手抓羊肉

手抓羊肉

注意手抓羊肉和手抓羊肉饭是两道完全不同的菜⋯⋯

原料

• 羊排一斤

• 蒜四瓣

• 姜

• 大葱一段或小葱若干段

• 香叶

• 大料

• 茴香

• 孜然

• 花椒

• 干辣椒

• 盐

工序

1. 羊排切成小段，在凉水里泡一小时

2. 冷水下锅煮羊排，多放点水。开锅后把沫撇干净。

3. 放入除盐以外的其他所有配料

4. 小火煮一小时

5. 放入盐，不用放很多，就是稍微出点味，最后是要蘸椒盐吃的。

6. 再煮半小时

7. 出锅，蘸椒盐吃。

结果