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PanDogoSonorense.txt
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---+ Pan para Dogo Sonorense
Créditos:
Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=8jUiYaK6pCk
Porciones:
Ingredientes:
Para el pan,
* 600 ml de agua
* 150 gr de azúcar
* 20 gr de levadura instantánea
* 50 gr de manteca vegetal
* 1 kg de harina
* 10 gr de sal
Enamantecado
* 50 gr de manteca vegetal
* 10 gr de aceite
Utensilios:
* Amasadora
* Charola para hornear
Preparación:
1. Amasar a mano los primeros 5 ingredientes por unos 5 o 6 minutos, luego agregar la sal y seguir amasando otros 8 a 12 minutos. En una amasadora, agregar en ese orden los ingredientes pero permitir un minuto antes de agregar la sal.
2. Cortar en 10 piezas de 180 gr., ir boleando y enmantecando. Dejar reposar 5 minutos.
3. Darle a cada bola forma cilíndrica y colocar en la charola permitiendo unos 3 cm de separación entre cada pieza y enmantecar de nuevo. Dejar leudar aproximadamente 20 minutos, hasta que se peguen.
4. Hornear por 30 minutos a 200 C.
5. Recalentar a baño maría.
Información nutrimental:
* Tamaño de la porción
* Calorías por porción
* Carbohidratos totales
* Grasas totales
* Colesterol