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HuevosBenedictinos.txt
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---+ Huevos Benedictinos
Ingredientes:
Para 4 personas
* 8 huevos pochados (ver técnica abajo)
* 4 Muffins ingleses.
* 8 rebanadas de jamón
* 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 160 ml. de salsa holandesa
Preparación:
1. Se parten los muffins por mitad y se untan con mantequilla.
2. En una sartén se ponen a dorar los muffins del lado de la mantequilla, en seguida se fríe el jamón.
3. Se coloca en un plato dos mitades de muffin, encima se colocan el jamón, el huevo pochado y la salsa holandesa.
---+ Huevos Pochados
Ingredientes:
* 8 huevos recién puestos
* 120 ml. de vinagre
Preparación:
1. En una sartén poner 2 cm de agua a hervir. Mientras, en un tazón poner el vinagre y abrir los huevos.
2. Cuando suelte el hervor, vaciar todo el contenido del tazón y bajar la flama al mínimmo. Cuidar que no se peguen los huevos al fondo. Si es necesario echar un poco del agua caliente sobre la yema para terminar la cocción.
3. Al retirarlos se consumen inmediatamente o se pasan a un tazón con agua helada.